Pastrami Salmon

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This pastrami salmon offers a sophisticated twist on a classic fish dinner, combining the bold, aromatic flavours of a traditional deli rub with succulent roasted fillets. By using a blend of cracked black peppercorns and coriander seeds, the dish achieves a savoury crust that perfectly complements the rich sweetness of the molasses glaze. It is a vibrant, textured meal that brings a touch of New York deli style to your home kitchen using fresh, wholesome ingredients.

As a heart-healthy option, this recipe focuses on nutrient-dense salmon and fibre-rich new potatoes, making it an excellent choice for a nutritious midweek meal. The potatoes are parboiled then roasted until golden, providing a satisfying crunch alongside the spiced fish. Garnish with a generous sprinkle of fresh parsley for a burst of colour and a clean finish that balances the warmth of the cayenne pepper.

Ingredients for Pastrami Salmon

450g new potatoes, halved
1 tablespoon plus 1 teaspoon extra-virgin olive oil, divided
2 tablespoons black peppercorns
2 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة
4 skinless salmon fillets (140g each)
2 tablespons molasses
1/2 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

How to make Pastrami Salmon

Heat oven to 400°. Bring a large pot of water to a boil. Reduce to simmer and parboil potatoes until they begin to soften, 4 to 5 minutes. Transfer to a foil-lined pan, toss with 1 tablespoon oil and salt and pepper to taste; arrange in a single layer and bake until fork-tender and golden brown, turning once, 30 minutes.

Place peppercorns and coriander on a paper towel lined cutting board. Using the bottom of a heavy pot, press down until they crack; set aside. In a large, ovensafe pan over medium-high heat, heat remaining 1 teaspoon oil. Cook salmon, turning once, until browned, 2 minutes per side; remove from heat.

In a bowl, combine molasses, salt, paprika and cayenne; brush onto both sides of salmon and sprinkle with crushed spices. Bake salmon until cooked through, 3 to 5 minutes. Serve with potatoes tossed with parsley.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.