Pear, Rocket, and Pancetta Salad

Ingredients for Pear, Rocket, and Pancetta Salad

• 1 tablespoon Champagne vinegar

• 1 tablespoon mild honey

• 1/2 tablespoons fresh lemon juice

• 1/8 teaspoons salt

• 1/8 teaspoons coarsely ground black pepper

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• 60g thinly sliced pancetta (4 to 5 slices)

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 2 firm-ripe pears

• 4 cups baby rocket or torn larger rocket (575g)

• 90g ricotta salata, thinly shaved with a vegetable peeler

Whisk together vinegar, honey, lemon juice, salt, and pepper in a salad bowl. Add oil in a slow stream, whisking until combined well.

Cook pancetta in oil in a 10-inch heavy skillet over moderate heat, turning frequently, until just crisp, about 5 minutes. Transfer to paper towels to drain (pancetta will crisp as it cools). Tear into bite-size pieces.

Halve pears lengthwise, core, and cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices.

Add pears to dressing along with rocket, cheese, and pancetta, tossing to coat.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.