تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Poached Cod With Potatoes and Leeks

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant poached cod with potatoes and leeks is a wonderful example of a simple, dairy-free main course that doesn't compromise on flavour. By poaching the white fish in a fragrant bath of milk infused with garlic and fresh thyme, the cod remains incredibly moist and takes on a delicate, aromatic character. The addition of softened leeks provides a subtle sweetness that perfectly complements the flaky texture of the fish.

Served alongside lightly smashed potatoes finished with olive oil, this nutritious recipe is ideal for a comforting mid-week meal or a relaxed weekend lunch. High in protein and naturally low in saturated fats, it is a brilliant way to enjoy fresh seafood. For a final touch, a simple drizzle of extra virgin olive oil and a crack of black pepper brings all the components together beautifully.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Poached Cod With Potatoes and Leeks

  • 675g small Yukon Gold potatoes

  • ملح كوشير

  • 2 tablespoons olive oil, plus more for drizzling

  • 2 medium leeks, white and pale-greens parts only, halved lengthwise, with some root attached

  • 4 sprigs thyme

  • 2 garlic cloves, smashed

  • 725ml whole milk

  • 4 (170g) skinless cod fillets

  • فلفل أسود مطحون طازج

How to make Poached Cod With Potatoes and Leeks

العودة إلى المحتويات

Place potatoes in a medium pot and add cold water to cover by 1"; season with salt and bring to a boil. Reduce heat and simmer until fork-tender, 15–20 minutes. Drain, reserving 60ml cooking liquid. Return potatoes to pot; add 2 tablespoons cooking liquid and 2 tablespoons oil and lightly mash. Season with salt. Keep potatoes warm over low heat until ready to serve.

Combine leeks, thyme, garlic, and milk in a medium wide saucepan. Season generously with salt and bring to a simmer over medium heat. Cook until leeks are just beginning to soften, 6–8 minutes. Gently slide cod into infused milk and poach until flesh is cooked through and beginning to flake, 7–9 minutes (adjust heat as needed to maintain a low simmer; thicker pieces of fish will take longer to cook).

Divide warm potatoes, leeks, and cod among shallow bowls. Spoon some poaching liquid over each. Drizzle with oil; season with pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.