Provencal Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant Provençal salad is a nutritious take on the classic flavours of the French Riviera. A heart-healthy lunch or light dinner, it combines protein-rich tuna and hard-boiled eggs with crisp green beans and tender potatoes. The dish is brought together by a bright Champagne vinegar and Dijon mustard dressing, which adds a sophisticated tang to the fresh cherry tomatoes and salty capers.

Perfect for prep-ahead meals or a relaxed weekend lunch, this colourful salad is as visually appealing as it is nourishing. It offers a balanced mix of complex carbohydrates and healthy fats from the extra-virgin olive oil and olives. Serve it slightly warm or at room temperature to allow the potatoes to fully absorb the herbaceous flavours of the parsley and garlic vinaigrette.

Ingredients for Provencal Salad

60ml Champagne vinegar
2 teaspoons Dijon mustard
فصّان كبيران من الثوم، مفرومان
1/2 ملعقة صغيرة سكر
80 مل زيت زيتون بكر ممتاز
450g green beans, trimmed and halved
450g small (1- to 2-inch) yellow-fleshed potatoes such as Yukon Gold
2 (170g) cans tuna in olive oil, drained
350g cherry tomatoes, halved
120ml pitted Kalamata olives (90g)
45ml rinsed drained bottled capers (30g)
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعماً
4 hard-boiled large eggs, quartered

How to make Provencal Salad

Whisk together vinegar, mustard, garlic, sugar, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Cook beans in a pot of boiling salted water (2 tablespoons salt for 5.7L water), uncovered, until tender, 5 to 6 minutes. Immediately transfer with a slotted spoon to a bowl of ice water to stop cooking. Drain beans and pat dry.

Add potatoes to boiling water and simmer, uncovered, until tender, about 20 minutes, then drain. Halve potatoes while still warm.

Gently flake tuna and toss with 1 tablespoon dressing.

Toss potatoes and beans with tomatoes, olives, capers, parsley, and remaining dressing in a large bowl. Season with salt and pepper and top with tuna and eggs.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.