تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Red Cabbage Salad with Warm Pancetta-Balsamic Dressing

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant red cabbage salad with warm pancetta-balsamic dressing offers a sophisticated blend of textures and savoury notes. The natural crunch of the finely sliced cabbage provides a refreshing base for the salty, crisp pancetta and the deep, mellow tang of balsamic vinegar. By soaking the dried currants in warm vinegar, you create little bursts of sweetness that perfectly balance the earthy notes of the vegetable and the toasted almonds.

As a dairy-free dish, this recipe is an excellent choice for those seeking a lighter yet flavourful side to accompany roasted meats or a simple grilled chicken breast. The warmth of the dressing slightly wilts the cabbage, making it more tender whilst retaining its beautiful deep purple colour. It is a wonderful addition to a winter lunch menu or a seasonal dinner party spread.

Ingredients for Red Cabbage Salad with Warm Pancetta-Balsamic Dressing

  • 60 مل زبيب مجفف

  • 3 tablespoons balsamic vinegar

  • 6 cups thinly sliced red cabbage (from about 1/2 medium head)

  • 1 90g package thinly sliced pancetta (Italian bacon), finely chopped

  • 1 tablespoon finely chopped shallot

  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

  • 120ml whole almonds, toasted, coarsely chopped

  • 1/4 cup chopped fresh Italian parsley

How to make Red Cabbage Salad with Warm Pancetta-Balsamic Dressing

Place currants in small bowl. Heat vinegar in saucepan over medium heat until hot (do not boil). Pour vinegar over currants; let soak until currants soften, 15 to 20 minutes.

Place cabbage in large bowl; set aside. Heat large nonstick skillet over medium- high heat. Add pancetta; sauté until brown and crisp, about 5 minutes. Add shallot to pancetta and drippings in skillet; sauté 1 minute. Remove from heat. Stir in currant- vinegar mixture and olive oil. Season with salt and freshly ground black pepper.

Pour pancetta mixture over cabbage and toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Let stand 5 to 10 minutes. Add almonds and parsley; toss to blend.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.