Salmon With Citrus-Chilli Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant salmon with citrus-chilli sauce is a wonderful way to brighten up a weeknight dinner. Combining the natural richness of fresh fish with a zesty, sharp grapefruit and jalapeño dressing, it offers a sophisticated balance of heat and acidity. The use of tenderstem broccoli and crisp endive adds a lovely textural contrast, making this a satisfying yet light meal that feels truly indulgent while remaining incredibly fresh.

As a heart-healthy dish, this recipe is packed with omega-3 fatty acids and colourful vegetables, providing a nutritious option for those looking to maintain a balanced diet. The salmon is pan-fried until the skin is perfectly crisp, then finished with a punchy dressing that brings all the elements together. Serve it as a wholesome evening meal for a boost of flavour and vitality.

Ingredients for Salmon With Citrus-Chilli Sauce

4 jalapeños, seeds removed (leave some seeds in if you like more heat)
2 فصوص ثوم
ملح كوشير
Zest of 1/2 grapefruit
2 ملعقتان صغيرتان من العسل
90 مل زيت زيتون بكر ممتاز، مقسم
2 bunches broccolini, cut into 2" pieces
4 (5–170g ) skin-on, boneless salmon fillets
2 Belgian endive, leaves separated, cut into large pieces
60ml fresh grapefruit juice
3 ملاعق كبيرة من خل الأرز غير المتبل
بذور السمسم المحمصة (للتقديم)

How to make Salmon With Citrus-Chilli Sauce

Pulse jalapeños, garlic, and a pinch of salt in a food processor to a coarse paste (you can also smash with a mortar and pestle or finely chop jalapeños and garlic on a cutting board, sprinkle with a pinch of salt, and crush with the side of a chef’s knife).

Transfer paste to a small bowl and add grapefruit zest, honey, and 2 tablespoons oil; toss to combine. Set sauce aside.

Heat 2 tablespoons oil in a large nonstick skillet over medium-high. Add broccolini and cook, tossing occasionally, until crisp-tender and charred in spots, about 5 minutes. Divide among plates.

Heat remaining 2 tablespoons oil in same skillet over medium. Season salmon with salt and cook, skin side down, until skin is browned and crisp, 6–8 minutes. Turn and cook on flesh side just until cooked through, about 1 minute.

Add endive to broccolini on plates; season with salt. Set salmon on top. Stir grapefruit juice and vinegar into reserved sauce and spoon over salmon and vegetables. Sprinkle with sesame seeds.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.