Simple Garlic Confit with Herbs

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This simple garlic confit with herbs is a versatile staple for any kitchen, turning pungent raw cloves into mellow, buttery morsels of gold. By gently poaching the garlic in high-quality olive oil with woody sprigs of thyme or rosemary, you create a rich, aromatic preserve that enhances everything from crusty sourdough to roasted vegetables. It is a wonderful way to mellow the sharp bite of garlic while creating a fragrant oil that can be used for drizzling or dressings.

As a heart-healthy addition to your larder, this confit uses olive oil as a base, providing a source of monounsaturated fats. It is remarkably easy to prepare and keeps well in the fridge, making it an ideal make-ahead ingredient for busy weeknights. Try mashing the soft cloves into a mash or stirring them through a simple pasta dish for an instant depth of savoury flavour.

Ingredients for Simple Garlic Confit with Herbs

9–10 heads of garlic (about 450g cloves)
9–10 sprigs of thyme or another woody herb like rosemary
725ml olive oil

How to make Simple Garlic Confit with Herbs

Peel garlic cloves and place in a medium heavy saucepan. Stir in thyme and oil. Cover and cook over very low heat (you want the garlic to gently poach, not deep fry!), about 30 minutes. Small bubbles will rise from the garlic, but don't let the oil simmer. The oil temperature should not go above 93°C. To test for doneness, spear a clove with a fork. If it's very soft, turn off heat; if not, poach 10–15 minutes more.

Remove pan from heat, keep covered, and let cool to room temperature. Using a clean spoon, divide garlic and herbs among resealable glass jars. Fill jars with cooking oil, seal, and chill.

Garlic confit can be chilled for up to 4 months.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.