Spiced Turkey Chilli with Spaghetti Squash

Ingredients for Spiced Turkey Chilli with Spaghetti Squash

• 2 small or 1 large spaghetti squash (3–1.6kg), halved lengthwise, seeded

• 1 1/2 teaspoons (or more) kosher salt, divided

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 450g turkey mince

• 1/2 teaspoons ground allspice

• 1/2 teaspoons ground cinnamon

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف

• 3 tablespoons apple cider vinegar

• 1 onion, finely chopped, divided

• 475ml low-sodium chicken broth

• 1 (400g) can kidney beans, drained, rinsed

• 1 (400g) can tomato sauce

• 1 tablespoon unsweetened cocoa powder

• 1/4 cup chopped parsley

• 1/4 cup sliced pitted black olives

Preheat oven to 191°C. Season squash with 1 teaspoon salt. Arrange face down on a parchment-lined rimmed baking sheet. Bake squash until interior is tender when flipped and prodded with a fork, 20–40 minutes depending on size.

Meanwhile, heat oil in a large, deep-sided skillet over high. Add turkey and cook, breaking up with a wooden spoon and stirring occasionally, until well browned, about 8 minutes. Reduce heat to medium. Add allspice, cinnamon, cayenne, three-quarters of the onion, and 1/2 teaspoons salt and cook, stirring occasionally, until tender, 8 minutes. Increase heat to high. Stir in vinegar, scraping up browned bits from bottom of pan. Add broth, beans, tomato sauce, and cocoa powder and stir to combine. Bring to a boil and continue to cook, stirring occasionally, until thickened slightly, about 15 minutes. Season with salt, if needed.

Scrape spaghetti squash out into strands with a fork. Divide among bowls, then spoon chilli over. Top with parsley, olives, and remaining chopped onion.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.