تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Spinach and Mint Soup

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant spinach and mint soup is a wonderfully refreshing dairy-free dish that combines deep leafy greens with a bright, herbal lift. The base of slow-cooked onions and russet potatoes provides a naturally silky texture without the need for cream, while the fresh coriander adds a subtle savoury depth. Finished with a striking drizzle of homemade paprika-infused oil, it is as beautiful to look at as it is delicious to eat.

Ideal as a light lunch or an elegant starter, this nutrient-dense soup is both comforting and revitalising. It can easily be prepared a day in advance and chilled, making it a stress-free option for midweek meal planning. Serve it piping hot with crusty gluten-free bread for a wholesome, heart-healthy meal that celebrates simple, fresh ingredients.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Spinach and Mint Soup

  • 120 مل زيت زيتون بكر ممتاز، مقسم

  • 350ml chopped onion

  • 1 (9- to 275g ) russet potato, peeled, thinly sliced

  • 2 large garlic cloves, peeled

  • 1075ml (or more) low-salt chicken broth

  • 3 spring onions, chopped

  • 2 (275g) packages frozen chopped spinach, thawed, drained very well

  • 1 cup chopped fresh mint, divided

  • 1/3 cup chopped fresh coriander

  • 2 teaspoons Hungarian sweet paprika

How to make Spinach and Mint Soup

العودة إلى المحتويات

Heat 60ml oil in large saucepan over medium heat. Add onion; sauté until tender, about 8 minutes. Add potato and garlic; sauté 5 minutes. Add 1075ml broth and spring onions; bring to boil. Cover and simmer until potato is tender, about 15 minutes. Add spinach, 3/4 cup mint, and coriander. Simmer soup 1 minute.

Puree soup in blender in batches; return to same pot. Thin with more broth by 60ml fuls, if desired. Season soup with salt and pepper. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Chill until cold, then cover and keep chilled. Rewarm before serving.

Heat remaining 60ml oil in small skillet over low heat. Mix in paprika; cook 1 minute. Ladle soup into bowls. Drizzle with paprika oil; garnish with 1/4 cup mint.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.