Za’atar Fish and Chips

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant za’atar fish and crisps recipe offers a modern, heart-healthy twist on a classic British favourite. By roasting the potatoes in heart-healthy olive oil and seasoning the cod with an aromatic spice blend, you achieve a satisfying meal that feels indulgent yet light. The fragrant za'atar provides an earthy, citrusy depth that perfectly complements the flaky white fish, while the oven-roasting method ensures the potatoes are beautifully golden without the need for deep frying.

Ideal for a nutritious midweek dinner, this dish is finished with a punchy salsa of pitted olives, fresh mint, and quick-pickled red onions. This bright topping adds a wonderful briny contrast to the savoury fish and potatoes. High in Omega-3 and low in saturated fats, it is an excellent choice for those following a Mediterranean-inspired diet or anyone looking for a wholesome, flavour-packed supper.

Ingredients for Za’atar Fish and Chips

1 small red onion, finely chopped
4 tablespoons apple cider vinegar, divided
ملح كوشير
675g small Yukon Gold potatoes, halved or quartered lengthwise
90 مل زيت زيتون بكر ممتاز، مقسم
1 (1 1/4-lb.) skinless, boneless cod fillet, preferably in 1 piece
1 tablespoon za’atar
180ml pitted Castelvetrano olives
1/2 cup coarsely chopped mint

How to make Za’atar Fish and Chips

Place racks in upper and lower thirds of oven; preheat oven to 218°C. Mix onion, 2 tablespoons vinegar, and a big pinch of salt in a small bowl to combine; let sit at least 10 minutes and up to 1 hour. Drain off vinegar and discard.

Meanwhile, toss potatoes and 45ml oil on a large rimmed baking sheet; arrange in a single layer. Roast on top rack, undisturbed, until browned and crisp underneath, 20–25 minutes. Turn potatoes over and reduce oven temperature to 163°C. Place cod on a small rimmed baking sheet and drizzle with 1 tablespoon oil. Season with salt and sprinkle with za’atar. Slide onto bottom rack in oven and roast until fish flakes easily with a fork and potatoes are browned all over, about 10 minutes.

Stir olives, mint, remaining 2 tablespoons vinegar, and remaining 2 tablespoons oil into pickled onion. Serve cod and potatoes topped with olive mixture.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.