تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Alt-Grain Porridge With Sausages and Grapes

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This savoury alt-grain porridge with sausages and grapes offers a sophisticated twist on traditional breakfast grains. By using cracked spelt or barley instead of oats, the dish takes on a wonderful nutty texture and a complex earthy flavour that pairs perfectly with the saltiness of the Parmesan. The addition of roasted grapes provides a burst of natural sweetness, cutting through the richness of the meat for a perfectly balanced morning meal.

As a high-protein option, this recipe is ideal for those seeking a hearty, slow-release energy boost to fuel an active day. The combination of high-quality sausages and ancient grains makes it a satisfying choice for a weekend brunch or a comforting midweek supper. Serve it in deep bowls with a final drizzle of the glossy red wine reduction for a truly cafe-style experience at home.

Ingredients for Alt-Grain Porridge With Sausages and Grapes

  • 150g spelt, wheat berries, or barley

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • 30g Parmesan, grated (about 230g )

  • 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 4 sweet Italian sausages

  • 240ml red grapes

  • 120ml fruity red wine

  • 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر

  • 2 sprigs thyme

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

How to make Alt-Grain Porridge With Sausages and Grapes

Pulse spelt in a blender or food processor until coarsely chopped (all of the grains should be broken open but not ground to a powder). Combine spelt and 950ml water in a large saucepan over medium-high; season with salt and pepper. Bring to a boil, reduce heat, and simmer, whisking occasionally, until spelt is tender and mixture is thick, 25–35 minutes. Whisk in Parmesan and butter. Add water by tablespoonfuls if needed to loosen.

While porridge is simmering, heat oil in a large skillet over medium-high. Cook sausages, turning occasionally, until browned all over and partially cooked but still pink in the centre, 6–8 minutes. Add grapes to skillet and cook, tossing and crushing some with a wooden spoon, until browned and slightly saucy, and sausages are cooked through, about 5 minutes. Transfer sausages to a plate.

Add wine and vinegar to skillet and cook until juices are thickened and syrupy, about 5 minutes. Remove from heat and add thyme and butter, swirling pan to incorporate butter into sauce; season with salt and pepper.

Divide grain porridge among bowls. Divide sausages, grapes, and sauce over top.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.