Asian Noodles with Barbecued Duck Confit

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant Asian noodles with barbecued duck confit dish offers a sophisticated twist on classic fusion flavours. By using prepared duck confit, you achieve an incredible depth of flavour and a perfectly crisp, glazed skin with minimal effort. The rich, savoury duck is balanced beautifully by light rice vermicelli, crunchy matchstick carrots, and a zingy dressing made with authentic Chinese black vinegar and toasted sesame oil.

As a high-protein main course, this recipe is as nourishing as it is delicious. The abundance of fresh mint, coriander, and basil provides a fragrant lift that cuts through the richness of the meat, making it an ideal choice for a weekend treat or an impressive dinner party main. Serve immediately while the duck is hot and the herbs are bright and fresh.

Ingredients for Asian Noodles with Barbecued Duck Confit

200g (1/4-inch-wide) dried rice-stick noodles (rice vermicelli)
2 medium carrots, cut into matchsticks
110g Chinese long beans or regular green beans, cut into 1-inch lengths
4 Confit Duck Legs at room temperature
80g chopped spring onions (about 3)
2 cups coarsely torn mixed fresh herbs such as mint, coriander, and basil
2 tablespoons hoisin sauce
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
2 teaspoons Sriracha (Southeast Asian chilli sauce)
60 مل صلصة الصويا
45ml Chinese black vinegar (preferably Chinkiang)
1 1/2 tablespoons packed dark brown sugar
1 teaspoon Asian sesame oil
1 فص ثوم، مفروم ناعماً

How to make Asian Noodles with Barbecued Duck Confit

Soak noodles in cold water to cover 30 minutes.

While noodles soak, stir together all glaze ingredients in a small bowl. Stir together all sauce ingredients in another small bowl.

سخن الفرن إلى 232 درجة مئوية مع وضع الرف في المنتصف.

Blanch carrots in a small saucepan of boiling water 30 seconds, then transfer to a large bowl with a slotted spoon. Return water to a boil and cook beans until crisp-tender, about 2 minutes. Transfer to bowl with carrots.

Bring a pasta pot of water to a boil.

Meanwhile, put duck legs, skin sides up, on rack of a grill pan, then pour 240ml water into bottom of pan. Brush or spoon about half of glaze over skin side of duck. Roast duck until well browned, about 20 minutes.

Turn on grill. Brush duck with remaining glaze, then grill 3 to 4 inches from heat until skin is bubbling and lightly charred around edges, about 2 minutes more. Keep warm, covered.

Drain noodles, then cook in boiling water 30 seconds. Reserve 240ml cooking water and drain noodles again.

Add hot noodles, sauce, and spring onions to carrots and beans and toss with tongs until well coated with sauce, adding some of reserved cooking liquid to moisten if necessary

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.