Bacon-and-Egg Rice

Ingredients for Bacon-and-Egg Rice

• 475ml long-grain white rice

• 600ml water

• 8 bacon slices, cut crosswise into 1/2-inch strips

• 6 large eggs

• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً

• 1 tablespoon vegetable oil

• 120ml chopped spring onions

• 1 teaspoon Asian sesame oil

Bring rice and water to a boil in a 2 1/2-quart heavy saucepan, then reduce heat to low and cook, tightly covered, until water is absorbed and rice is tender, about 20 minutes. Remove from heat and let stand, covered, 5 minutes. Gently stir rice from top to bottom of saucepan with a heatproof rubber spatula.

Cook bacon in a 12-inch nonstick skillet over moderate heat, stirring occasionally, until golden and crisp, about 6 minutes. Pour into a sieve set over a heatproof bowl and reserve bacon and fat separately.

Whisk together eggs, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a medium bowl.

Return 3 tablespoons fat to skillet and sauté onion over moderately high heat, stirring occasionally, until pale golden, about 5 minutes. Add eggs and cook, stirring, until eggs are just set, about 1 minute. Make a well in centre of egg mixture, then pour in vegetable oil and 2 tablespoons reserved bacon fat. Add rice, remaining teaspoon salt, and remaining 1/4 teaspoons pepper and cook, stirring, 2 minutes. Add bacon, spring onions, and sesame oil and cook mixture, stirring, 1 minute. Serve immediately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.