Ingredients for Beef Tenderloin with Smoked Paprika Mayonnaise

• 2 large garlic cloves

• 1 teaspoon smoked paprika

• 1 teaspoon ground cumin

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 (3 1/2- to 4-pound) trimmed beef tenderloin roast, tied

• 150g mayonnaise

• 1 teaspoon smoked paprika

• 1/2 teaspoons ground cumin

• 2 tablespoons meat juices from beef, or to taste

Preheat oven to 260°C with rack in middle.

Mince and mash garlic to a paste with 1 1/4 teaspoons salt. Transfer to a small bowl and stir in paprika, cumin, oil, and 1 teaspoon pepper.

Pat tenderloin dry, then rub garlic mixture all over it. Roast in a roasting pan until an instant-read thermometer inserted diagonally 2 inches into centre of meat registers 49°C, 25 to 35 minutes for medium-rare.

Transfer to a platter along with any pan juices and cool, loosely covered with foil, 30 minutes to 1 hour. (Internal temperature will rise to about 54°C as it rests.)

Stir together mayonnaise, paprika, cumin, and 1/2 teaspoons pepper. Stir in meat juices and salt to taste

Cut meat into thick slices. Serve warm or at room temperature, with smoked-paprika mayonnaise.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.