Bright and Spicy Prawns Noodle Salad

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This bright and spicy prawn noodle salad is a vibrant high-protein dish that brings together the zingy flavours of Southeast Asia. Featuring succulent prawns, cooling cucumber, and delicate glass noodles, the salad is brought to life with a punchy dressing of fresh lime, ginger, and fiery serrano chilli. It is a wonderful balance of textures, combining crunchy roasted peanuts with fragrant soft basil leaves for a truly satisfying lunch or light evening meal.

Perfect for those seeking a nutritious, dairy-free option, this recipe is incredibly quick to assemble and works beautifully as a meal-prep choice for the week ahead. The combination of lean protein and hydrating vegetables makes it a heart-healthy favourite that feels indulgent without being heavy. Serve it chilled or at room temperature for a refreshing summer feast.

Ingredients for Bright and Spicy Prawns Noodle Salad

80 مل عصير ليمون طازج
2 ملعقتان صغيرتان من العسل
1 serrano chilli, very thinly sliced
1 (1-inch) piece ginger, peeled, finely grated
1 فص ثوم، مبشور ناعماً
1 tablespoon plus 1 1/2 teaspoons fish sauce
4 tablespoons extra-virgin olive oil, divided
ملح كوشير
450g large prawns (preferably wild), peeled, deveined
170g bean thread (cellophane or glass) noodles
1 English hothouse cucumber, halved lengthwise, thinly sliced crosswise
80g salted, roasted peanuts, crushed, divided
1 cup basil leaves

How to make Bright and Spicy Prawns Noodle Salad

Stir lime juice and honey in a small bowl until honey dissolves. Mix in chilli, ginger, garlic, fish sauce, and 3 tablespoons oil; season dressing with salt.

Toss prawns and 2 tablespoons dressing in a medium bowl to coat; let sit 10 minutes.

Meanwhile, cook noodles according to package directions. Drain and add to bowl with remaining dressing along with cucumber and 60ml peanuts; toss well.

Heat remaining 1 tablespoon oil in a large nonstick skillet over medium-high. Pour off any liquid from prawns and pat dry; season all over with salt. Cook prawns, tossing occasionally, until browned and bright pink, about 5 minutes. Transfer to bowl with noodles, add basil, and toss well to combine.

Divide noodle salad among bowls and top with remaining peanuts.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.