Bright and Spicy Prawns Noodle Salad

Ingredients for Bright and Spicy Prawns Noodle Salad

• 80ml fresh lime juice

• 2 teaspoons honey

• 1 serrano chilli, very thinly sliced

• 1 (1-inch) piece ginger, peeled, finely grated

• 1 فص ثوم، مبشور ناعماً

• 1 tablespoon plus 1 1/2 teaspoons fish sauce

• 4 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

• ملح كوشير

• 450g large prawns (preferably wild), peeled, deveined

• 170g bean thread (cellophane or glass) noodles

• 1 English hothouse cucumber, halved lengthwise, thinly sliced crosswise

• 80g salted, roasted peanuts, crushed, divided

• 1 cup basil leaves

Stir lime juice and honey in a small bowl until honey dissolves. Mix in chilli, ginger, garlic, fish sauce, and 3 tablespoons oil; season dressing with salt.

Toss prawns and 2 tablespoons dressing in a medium bowl to coat; let sit 10 minutes.

Meanwhile, cook noodles according to package directions. Drain and add to bowl with remaining dressing along with cucumber and 60ml peanuts; toss well.

Heat remaining 1 tablespoon oil in a large nonstick skillet over medium-high. Pour off any liquid from prawns and pat dry; season all over with salt. Cook prawns, tossing occasionally, until browned and bright pink, about 5 minutes. Transfer to bowl with noodles, add basil, and toss well to combine.

Divide noodle salad among bowls and top with remaining peanuts.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.