يخنة برونزويك

Ingredients for Brunswick Stew

• 1 (3-pound) rabbit or chicken, cut with a cleaver through bones into 2-inch pieces

• 130 جرام دقيق عادي

• 1 teaspoon cayenne

• 60 مل زيت نباتي، مقسم

• 1 بصلة متوسطة، مفرومة

• 1 medium green pepper, chopped

• ٢ فصوص ثوم، مفرومة ناعماً

• 1 ورقة غار تركية أو 1/2 ورقة غار كاليفورنيا

• 425 مل مرق دجاج منخفض الصوديوم

• 1 (800g) can whole tomatoes in juice, drained, reserving juice, and chopped

• 1 (275g) package frozen corn

• 1 (275g) package frozen lima beans

How to make Brunswick Stew

Pat rabbit dry and sprinkle evenly with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons black pepper.

Whisk together flour and cayenne in a shallow bowl, then dredge rabbit in flour, shaking off excess.

Heat 2 tablespoons oil in a wide 6- to 7-quart heavy pot over medium heat until it shimmers. Brown half of rabbit, turning once, about 10 minutes total. Transfer to a plate. Add 1 tablespoon oil to pot and brown remaining rabbit; transfer to plate.

Add remaining tablespoon oil to pot along with onion, pepper, garlic, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper and cook, stirring and scraping up brown bits, until vegetables are softened, about 8 minutes.

Add bay leaf, broth, tomatoes with juice, and rabbit with any meat juices from plate and bring to a simmer. Simmer, covered, 50 minutes.

Stir in corn and lima beans, then simmer, uncovered, until stew is slightly thickened and vegetables are tender, 15 to 20 minutes. Season with salt and pepper. Discard bay leaf.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.