Cajun Prawns Stew

Ingredients for Cajun Prawns Stew

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 60ml plain flour

• 1 بصلة متوسطة، مفرومة

• 1 small celery rib, finely chopped

• 80g finely chopped green pepper

• 240ml bottled clam juice (8 fluid ounces)

• 180ml water

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 teaspoons cayenne

• 575g peeled and deveined large prawns (21 to 25 per pound)

• 1/3 cup thinly sliced spring onion greens

• المرافقة: أرز أبيض

Stir together oil and flour in a 10-inch heavy skillet (preferably cast-iron) with a metal or wooden spatula, then cook over moderate heat, scraping back and forth constantly, until roux is the colour of light milk chocolate, 10 to 12 minutes.

Add onion, celery, and pepper and cook, scraping back and forth occasionally, until pepper is softened, about 8 minutes. Stir in clam juice, water, salt, and cayenne and simmer, stirring occasionally, until liquid is thickened, 8 to 10 minutes. Stir in prawns and simmer, stirring occasionally, until prawns is just cooked through, 3 to 4 minutes. Stir in spring onion greens and salt to taste.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.