Capellini with Salmon and Lemon-Dill-Vodka Sauce

Ingredients for Capellini with Salmon and Lemon-Dill-Vodka Sauce

• 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً (حوالي 240 مل)

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 725ml reduced-sodium chicken broth (725ml )

• 240 مل كريمة مزدوجة

• 1/3 cup vodka

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1/2 cup chopped fresh dill

• 1 1/2 teaspoons finely grated fresh lemon zest

• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 1/4 teaspoons coarsely ground black pepper

• 475ml flaked grilled salmon

• 275g capellini (angel-hair pasta

• about two thirds of a 1-lb box)

Cook onion in oil in a 3-quart heavy saucepan over moderate heat, stirring occasionally, until softened (but not browned), about 6 minutes. Add broth, cream, vodka, and salt and boil over moderately high heat, stirring occasionally, until sauce is reduced to 475ml , 40 to 50 minutes. Remove from heat and stir in dill, lemon zest and juice, and pepper. Reserve 120ml sauce, then add salmon to saucepan and cook over moderately low heat until fish is just heated through, 2 to 3 minutes.

While fish is heating, cook pasta in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water until al dente. Reserve 120ml pasta-cooking water, then drain pasta in a colander. Return pasta to pot, then toss with reserved sauce and cooking water. Serve pasta immediately with fish and sauce spooned over the top.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.