Caviar and Salmon Blini Tortes

Ingredients for Caviar and Salmon Blini Tortes

• 1 hard-boiled large egg, finely chopped

• 2 tablespoons soured cream

• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً

• 2 tablespoons buckwheat flour

• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• 1/8 teaspoons bicarbonate of soda

• 1/8 teaspoons salt

• 60ml whole milk

• 1 large egg, separated

• 1/2 stick unsalted butter, melted and cooled, divided

• 110g thinly sliced smoked salmon at room temperature

• 60g trout caviar, such as rainbow- trout caviar, or salmon roe

• Garnish: soured cream

• chopped chives

How to make Caviar and Salmon Blini Tortes

Stir together all ingredients and a pinch of salt.

Whisk together dry ingredients in a bowl. Add milk and yolk and whisk until smooth. 3Beat egg white with a clean whisk in another bowl until it just holds soft peaks. Fold into batter along with 2 tablespoons melted butter.

Brush a 12-inch nonstick skillet with some of remaining melted butter, then heat over medium heat until hot. Working in batches of 6 or 7, drop 1 level tablespoon batter per pancake into skillet and cook until bubbles appear on surface and undersides are golden, 45 seconds to 1 minute. Flip over and cook 1 minute more. Brush blini on both sides with some of remaining melted butter, then transfer to a plate and keep warm, covered with foil. Brush skillet with butter between batches.

Drape smoked salmon on 6 blini and top with egg salad. Spoon caviar onto 6 more blini, then stack on egg-salad-topped blini.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.