Chicken Liver and Sage Crostini

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These chicken liver and sage crostini offer a sophisticated yet simple way to enjoy a high-protein starter. The richness of the chicken livers is perfectly balanced by the sweet, fortified notes of Madeira and the earthy aroma of fresh sage. Sautéing the sage leaves until crisp provides a delightful textural contrast against the smooth, savoury topping and the crunch of the toasted baguette slices.

Ideal for hosting, this dish works beautifully as a dinner party appetiser or a nutritious snack for those looking to increase their iron intake. The preparation is quick, taking less than fifteen minutes from pan to plate, making it an excellent choice for stress-free entertaining. Serve them warm to fully appreciate the aromatic flavours of the garlic and herbs.

Ingredients for Chicken Liver and Sage Crostini

45 مل زيت زيتون
12 medium fresh sage leaves, thinly sliced, plus 1 teaspoon chopped sage
80g finely chopped red onion
1 فص ثوم، مفروم
230g (about 150g ) chicken or turkey livers, finely chopped
40g Madeira
1/2 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر الخشن
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا
12 baguette slices, toasted
Additional whole sage leaves (optional)

How to make Chicken Liver and Sage Crostini

Line plate with paper towels. Heat oil in medium skillet over medium-high heat. Add sliced sage; sauté until crisp, about 30 seconds. Using slotted spoon, transfer sauteed sage to paper towels. Add onion to same skillet; sauté until golden, about 3 minutes. Add garlic, chopped liver, and 1 teaspoon chopped sage. Stir until liver is no longer red, about 3 minutes. Increase heat to high, add Madeira, and cook until wine has evaporated, about 2 minutes. Add salt and pepper. Divide liver mixture among baguette slices. Top with sautéed sage. Serve crostini on bed of fresh sage leaves, if desired.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.