Chicken Soup with Stars and Meatballs

Ingredients for Chicken Soup with Stars and Meatballs

• 100g finely grated fresh Parmesan

• 350g turkey mince or lean beef mince

• 1/2 small onion, finely chopped

• 120ml fresh bread crumbs

• 1/2 cup cooked, squeezed dry, and chopped spinach

• 1 large egg, lightly beaten

• Coarse salt

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 230g star-shape pasta (or any small pasta, such as orzo)

• 950ml chicken stock or broth

1. Bring a large pot of salted water to a boil.

2. Set aside 4 tablespoons of the cheese.

3. Combine the mince, onion, bread crumbs, spinach, egg, 3/4 teaspoons of the salt, and the remaining cheese in a medium bowl. Shape into 30 meatballs, each 1 inch in diameter.

4. Heat the oil in a large, heavy skillet over medium-high heat until hot but not smoking. Reduce heat to medium-low; add the meatballs and cook, turning, until lightly browned, about 10 minutes. Using a slotted spoon, transfer the meatballs to a large saucepan.

5. Meanwhile, add the pasta to the boiling water and cook according to the package directions; drain.

6. Add the chicken stock to the browned meatballs and bring to a boil. Reduce heat and simmer until the meatballs are just cooked through, about 5 minutes. Stir in the pasta and salt to taste.

7. Ladle the soup into bowls and sprinkle with the reserved cheese.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.