Chilled Red pepper and Habanero Soup

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This chilled red pepper and habanero soup is a vibrant, sophisticated dish that offers a refreshing hit of heat. By charring the peppers and blanching fresh tomatoes, you create a deep, smoky foundation that balances the fiery punch of the habanero chillies. It is an excellent choice for those seeking a high-protein, light lunch that does not compromise on bold flavours. The silky texture, achieved by emulsifying extra-virgin olive oil into the base, makes every spoonful feel indulgent yet healthy.

Perfect for warm afternoons or as an elegant starter for a summer dinner party, this savoury soup is best served ice-cold. Bringing together the natural sweetness of roasted Mediterranean vegetables with a sharp kick of spice, it pairs beautifully with seeded crackers or toasted flatbread. This homemade recipe is a fantastic way to enjoy garden-fresh produce while maintaining a nutritious, balanced diet. Simply prepare it in advance and keep it chilled until you are ready to serve.

Ingredients for Chilled Red pepper and Habanero Soup

4 medium red peppers
900g tomatoes
1 sweet onion (230g ), chopped
٢ فصوص ثوم، مفرومة
4 to 6 fresh habanero chillies, finely chopped (2 to 3 tablespoons ), stems and seeds discarded
60ml plus 2 tablespoons extra-virgin olive oil, divided
425ml reduced-sodium chicken broth
Crackers, flatbread, or bread

How to make Chilled Red pepper and Habanero Soup

Roast peppers on racks of gas burners over high heat (or on a grill pan about 2 inches from grill), turning with tongs, until skins are blackened, 10 to 12 minutes. Transfer to a bowl and cover with plastic wrap. Let stand 20 minutes. Peel, then halve lengthwise, discarding stems and seeds.

Cut a shallow X in bottom of each tomato, then blanch tomatoes in simmering water 20 seconds and transfer to an ice bath. Peel and coarsely chop, reserving juices.

Cook onion, garlic, chillies, 1 teaspoon salt, and 1/4 teaspoons pepper in 2 tablespoons oil in a 3- to 4-quart heavy saucepan over medium heat, stirring occasionally, until softened and pale golden, about 8 minutes. Add tomatoes with juices, peppers, broth, and 1/4 teaspoons salt and simmer, covered, until peppers are tender, about 5 minutes.

Purée soup in 2 or 3 batches in a blender (use caution when blending hot liquids), drizzling remaining 60ml oil into first batch with motor running. Quick-chill soup in a metal bowl set in an ice bath, stirring often, 10 to 15 minutes. Season with salt.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.