Chorizo Tamales

Ingredients for Chorizo Tamales

• 36 dried corn husks

• 475ml frozen corn

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 3 teaspoons salt

• 2 chipotle chilies

• 2 tablespoons adobo sauce

• 230g ground chorizo sausage

• 900g finely ground cornmeal

• 1 tablespoon baking powder

• 180ml vegetable shortening, melted and cooled

• 240 to 725ml chicken stock

1. Soak 24 of the husks in warm water for 1 hour. Tear 2 husks lengthwise into 24 (1/2-inch-wide) strings.

2. Toss the frozen corn with the oil and 1 teaspoon of the salt, then spread it over a biscuit sheet.

3. Roast in a 204°C oven until golden brown, about 20 minutes.

4. Puree the chilies with the adobo sauce. In a small bowl, combine the chorizo and chilli puree.

5. In a large bowl, combine the cornmeal, baking powder, and the remaining salt. Add the shortening, chorizo mixture, and corn. Stir in the stock gradually until the mixture has the consistency of mashed potatoes.

6. Spoon 60ml the filling into the centre of each husk. Roll to form a cylinder, fold the ends over, and tie with the husk strings.

7. Line a steamer with some of the remaining husks, add the tamales, and cover with more husks and the lid. Steam until tender, 1 to 1 1/2 hours.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.