Cobb Salad with Warm Bacon Vinaigrette

Ingredients for Cobb Salad with Warm Bacon Vinaigrette

• 1 heart of cos, torn into bite-size pieces

• 3 cups packed baby spinach

• 4 bacon slices, chopped

• 1 tablespoon vegetable oil

• 6 chicken tenders (about 230g )

• 2 tablespoons red-wine vinegar

• 1 1/2 tablespoons cider vinegar

• 1 teaspoon grainy mustard

• 2 hard-boiled eggs, halved

• 1 small tomato, cut into wedges

• 1/2 avocado

• 60g crumbled blue cheese (90g)

Toss together cos and spinach in a large bowl.

Cook bacon, stirring occasionally, in a heavy medium skillet over medium heat until crisp. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain.

Discard all but about 2 tablespoons bacon fat and add oil to skillet. Pat chicken dry and season with 1/4 teaspoons each of salt and pepper. Increase heat to medium-high and cook chicken, turning over once, until golden brown and just cooked through, 5 to 6 minutes total. Transfer chicken to a plate.

Reduce heat to medium and add vinegars and mustard to skillet. Boil, scraping up brown bits, 30 seconds. Stir in any juices from chicken.

Toss salad greens with bacon vinaigrette. Season with salt and pepper. Top salad with chicken, eggs, tomato, sliced avocado, blue cheese, and bacon.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.