Cod Chowder with Saffron and Fingerling Potatoes

Ingredients for Cod Chowder with Saffron and Fingerling Potatoes

• 4 thick-cut slices bacon (about 110g ), cut into 2-inch pieces

• 230g chopped leeks (white and pale green parts only

• about 2 leeks)

• 3 230g bottles clam juice

• 450g fingerling or baby Dutch yellow potatoes, cut crosswise into 1/4-inch-thick rounds

• 120 مل ماء

• 1 teaspoon chopped fresh thyme

• 1/2 teaspoons crumbled saffron threads

• 120ml whipping cream

• 170g cod fillets

Cook bacon in heavy large pot over medium heat until crisp. Using slotted spoon, transfer to paper towels to drain. Add leeks to same pot. Cover and cook until leeks are very tender, stirring frequently, about 4 minutes. Add clam juice, potatoes, 120ml water, thyme, and saffron. Bring to boil; reduce heat to medium and cover. Simmer until potatoes are just tender, stirring occasionally, about 7 minutes. Stir in cream and reserved bacon. Season chowder to taste with salt and pepper.

Sprinkle cod with salt and pepper; place atop chowder. Cover and cook until cod is opaque in centre, about 10 minutes.

Using slotted spoon, transfer 1 cod fillet to each of 6 bowls. Ladle chowder over fish and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.