تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Country Pâté with Mango and Pineapple Chutney

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This sophisticated country pâté with mango and pineapple chutney offers a refined balance of rich, savoury meat and vibrant, acidic fruit. The homemade chutney, infused with star anise and a hint of chilli warmth, provides a contemporary twist on the classic ploughman’s accompaniment. By caramelising the sugar before adding the vinegar and tropical fruits, you create a deep, complex syrup that cuts beautifully through the density of the pâté.

As a high-protein starter or part of a weekend sharing board, this dish is impressively simple to assemble using high-quality shop-bought pâté. Preparing the chutney at least four hours in advance is essential for the best flavour, making it an excellent choice for stress-free entertaining. Serve with generous slices of crusty baguette for a satisfying contrast of textures.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Country Pâté with Mango and Pineapple Chutney

  • 80ml sugar

  • 1 tablespoon water

  • 1/2 teaspoons star anise pieces

  • 120ml red-wine vinegar

  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار

  • 240ml small dice (1/8 inch) mango (from 1 mango)

  • 120ml small dice (1/8 inch) fresh pineapple (110g )

  • 675g store-bought country pâté

  • a baguette

How to make Country Pâté with Mango and Pineapple Chutney

العودة إلى المحتويات

Bring sugar and water to a boil with star anise in a small heavy saucepan over medium heat, stirring until sugar has dissolved, then wash down any sugar crystals from side of pan with a pastry brush dipped in cold water. Boil, without stirring, swirling pan occasionally so caramel colours evenly, until pale golden. Carefully add vinegar, red-pepper flakes, and 1/8 teaspoons salt (caramel will spatter and harden). Continue to cook until sugar has dissolved. Remove from heat and cool 10 minutes.

Pour syrup over fruit in a bowl and gently stir. Chill at least 4 hours.

Bring chutney to room temperature before serving with pâté

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.