تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Crispy Chicken and Potatoes with Cabbage Slaw

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant high-protein dish featuring crispy chicken and potatoes with cabbage slaw is a fantastic way to elevate a simple traybake. By roasting bone-in chicken thighs alongside halved baby potatoes, you ensure the meat remains succulent while the skin reaches a perfect, golden crunch. The earthy warmth of ground cumin brings a savoury depth to the roast, making it a comforting yet nutritionally balanced mid-week meal that the whole family will enjoy.

To balance the richness of the chicken, a zesty red cabbage slaw provides a fresh and crunchy contrast. Tossed with fresh mint, a hint of jalapeño, and a warm honey-vinegar dressing, the slaw adds a bright pop of colour and flavour to the plate. This versatile recipe is excellent for meal prep, as any leftover chicken and slaw can be transformed into delicious lunches the following day.

Ingredients for Crispy Chicken and Potatoes with Cabbage Slaw

  • 60ml plus 2 tablespoons olive oil, divided

  • 1 tablespoon plus 1 1/4 teaspoons ground cumin, divided

  • 1 3/4 teaspoons kosher salt, divided

  • 1 3/4 teaspoons freshly ground black pepper, divided

  • 350g baby Yukon Gold potatoes, halved (about 475ml )

  • 8 bone-in, skin-on chicken thighs (about 900g ), trimmed of excess skin and fat, patted dry

  • 2 1/2 cups very thinly sliced red cabbage (from about 1/4 medium cabbage)

  • 1/2 cup very thinly sliced red onion (about 1/4 onion)

  • 1/4 cup chopped mint

  • 1–2 tablespoons very thinly sliced jalapeño

  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض

  • 1/2 ملعقة صغيرة من العسل

How to make Crispy Chicken and Potatoes with Cabbage Slaw

Place a rack in top third of oven; preheat to 218°C. Mix 60ml oil, 1 tablespoon plus 1 teaspoon cumin, 1 1/2 teaspoons salt, and 1 1/2 teaspoons pepper in a large bowl. Add potatoes and toss to coat. Arrange potatoes on a rimmed baking sheet. Add chicken to bowl and toss to coat. Arrange skin side up on baking sheet in between potatoes.

Roast chicken and potatoes, tossing potatoes halfway through, until potatoes are crispy, chicken skin is browned, and an instant-read thermometer inserted near bone registers 74°C, 30–35 minutes.

Meanwhile, toss cabbage, onion, mint, and jalapeño in a large bowl. Cook vinegar, honey, and remaining 2 tablespoons oil, 1/4 teaspoons salt, 1/4 teaspoons pepper, and 1/4 teaspoons cumin in a small saucepan over medium heat until warmed through. Pour hot dressing over cabbage mixture and toss to coat. Let sit until ready to use.

If desired, reserve 4 chicken thighs and 1/2 cup slaw for "Nextover" Chicken Tacos with Quick Refried Beans.

Divide remaining 4 chicken thighs, potatoes, and slaw among plates.

Chicken and slaw can be made 2 days ahead; cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.