Crispy Pancetta, Burrata, and Tomato Sandwiches

Ingredients for Crispy Pancetta, Burrata, and Tomato Sandwiches

• 4 (90g) packages thinly sliced pancetta (Italian bacon)

• 6 (3- to 4-inch-diameter, 3/4-inch-thick) slices ripe Costoluto Genovese tomatoes or other ripe red heirloom tomatoes

• 1/2 cup (packed) coarsely torn fresh basil leaves

• 6 tablespoons extra-virgin olive oil

• 2 ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف

• 1/2 teaspoons fleur de sel or coarse kosher salt

• فلفل أسود مطحون طازج

• 12 (4 x 4 x 1/2-inch) slices egg bread or brioche, lightly toasted

• 500g burrata cheese

• 4 cups (about) baby rocket or mixed microgreens

Working in batches, cook pancetta in heavy large skillet over medium heat until brown and crisp, about 6 minutes per batch. Transfer to paper towels to drain. DO AHEAD Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Place tomato slices in shallow baking dish. Add basil, olive oil, oregano, and fleur de sel. Sprinkle with ground black pepper and turn to coat. Let stand at least 30 minutes and up to 1 hour.

Place 6 toasted bread slices on work surface. Divide burrata among bread slices and spread to edges. Top each with 1 tomato slice, then pancetta slices, dividing equally. Top with rocket. Cover with remaining 6 toasted bread slices, and press each slightly to adhere. Cut each sandwich in half and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.