Dan Barber's Pork Belly

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This exquisite pork belly recipe focuses on patience and precision to achieve a melt-in-the-mouth texture. By curing the meat for three days before a long, slow braise, the flavours deepen significantly, resulting in a savoury depth that is rarely found in quicker methods. It is a celebratory way to prepare this popular cut, ensuring the meat remains succulent while providing the perfect base for a crisp, golden finish.

As a naturally dairy-free main course, this dish is ideal for an impressive weekend dinner party or a sophisticated Sunday roast alternative. The overnight cooking process does most of the hard work for you, leaving you with tender portions that only require a quick sear in a frying pan to reach perfection. Serve alongside seasonal greens and a light jus for a truly balanced meal.

Ingredients for Dan Barber's Pork Belly

1/2 pork belly (approximately 2.7kg s)
475ml cure mix
1.9L rich chicken stock (water can be substituted)

How to make Dan Barber's Pork Belly

Rub the pork belly with the dry cure and refrigerate for 3 days.

On day 3, rinse the pork belly and place in a casserole pan as close to the size of the belly as possible. Preheat the oven to 93°C.

Cover belly with rich chicken stock and cover pan. Place in oven and cook overnight, about 7 hours.

Remove belly from braising liquid, drain, and cut into serving pieces. To serve, sear the fat side of the belly until crispy.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.