git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Dill-Cured Pork Crostini with Sweet Mustard Sauce

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant dill-cured pork crostini is a sophisticated choice for any gathering, offering a refined twist on Nordic flavours. The pork tenderloin is cured in a classic aromatic blend of dill, garlic and black pepper before being roasted to succulent perfection. This high-protein appetiser strikes a beautiful balance between the savoury, herb-crusted meat and the sharp, sweet punch of the mustard dressing, making it a guaranteed crowd-pleaser for a dinner party or festive celebration.

Preparation is straightforward as both the pork and the sauce can be made a day in advance, allowing the flavours to develop and making it an excellent option for stress-free entertaining. Thinly sliced and served on crisp rounds of sourdough baguette, these bite-sized snacks are as visually stunning as they are delicious. For the best result, ensure the pork is thoroughly chilled before slicing to achieve those signature delicate rounds.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Dill-Cured Pork Crostini with Sweet Mustard Sauce

  • 40g coarse kosher salt

  • 3 tablespoons plus 100g sugar

  • 1 teaspoon coarsely ground black pepper

  • 60g pork tenderloins

  • 2 large garlic cloves, minced

  • 3/4 cup plus 2 tablespoons chopped fresh dill

  • 1/4 cup distilled white vinegar

  • 120ml Dijon mustard

  • 1 sourdough baguette, cut into 1/4-inch-thick rounds (at least 50)

How to make Dill-Cured Pork Crostini with Sweet Mustard Sauce

العودة إلى المحتويات

Mix salt, 3 tablespoons sugar, and pepper in small bowl to blend. Place each pork tenderloin atop sheet of plastic wrap. Rub garlic all over pork tenderloins. Pat all of salt mixture over pork, coating generously. Sprinkle with 3/4 cup dill, patting to adhere. Wrap pork with plastic. Place in baking dish. Chill 6 hours.

Preheat oven to 204°C. Scrape off some of dill coating from tenderloins. Pat pork dry with paper towels. Place pork on heavy large baking sheet. Roast until meat thermometer registers 66°C when inserted into centre of pork, turning after 15 minutes, about 25 minutes total. Cool pork completely. Cover and chill until cold, at least 6 hours.

Stir remaining 120ml sugar and vinegar in small bowl until sugar dissolves. Whisk in mustard. Stir in remaining 2 tablespoons dill. Season sauce to taste with salt and pepper. Cover and refrigerate until cold. (Pork and sauce can be made 1 day ahead. Keep refrigerated.)

Cut pork crosswise into very thin slices. Arrange pork atop baguette slices. Spoon some dill sauce atop each. Arrange on platter and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the author

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.