تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Fettucine Carbonara with Fried Eggs

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This high-protein fettuccine carbonara offers a nutritious twist on the classic Italian favourite. By incorporating vibrant broccoli rabe, this recipe introduces a pleasant peppery note that cuts beautifully through the rich, salty flavours of the Pecorino and Parmesan cheeses. The addition of crispy pancetta provides a satisfying crunch, making this a deeply comforting and well-balanced meal for any night of the week.

Ideal for those seeking a post-workout dinner or a wholesome family feast, this dish is finished with a perfectly fried egg for an extra boost of protein. The runny yolk melds with the creamy cheese sauce to create a luxurious texture without the need for heavy cream. Serve immediately in warmed bowls with an extra grating of black pepper for the best homemade experience.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Fettucine Carbonara with Fried Eggs

  • 8 بيضات كبيرة

  • 80g grated Parmesan cheese

  • 40g grated Pecorino Romano cheese

  • ٢ فصوص ثوم، مفرومة

  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

  • 110g thinly sliced pancetta (Italian bacon), finely chopped

  • 350g egg fettuccine

  • 1 medium bunch broccoli rabe rapini),* cut into 1/2-inch pieces

How to make Fettucine Carbonara with Fried Eggs

العودة إلى المحتويات

Whisk 4 eggs, both cheeses, garlic, and 1/2 teaspoons pepper in medium bowl; set aside. Cook pancetta in large nonstick skillet over medium heat until crisp, about 7 minutes. Using slotted spoon, transfer to small bowl. Reserve skillet with drippings.

Cook pasta in large pot of boiling salted water until almost tender (about 3 minutes less than package directions); add broccoli rabe. Cook just until broccoli rabe is crisptender and pasta is tender, about 3 minutes longer. Drain pasta-broccoli rabe mixture, reserving 1/2 cup cooking liquid. Return hot pasta-broccoli rabe mixture to pot (off heat). Immediately add egg-cheese mixture, pancetta, and 60ml hot cooking liquid; toss to combine, adding more cooking liquid by tablespoonfuls to moisten as needed. Season to taste with salt and more pepper, if desired. Cover to keep warm.

Heat skillet with drippings over medium heat. Crack remaining 4 eggs into skillet; sprinkle with salt and pepper and cook until whites are opaque, about 2 minutes. Carefully turn eggs over; cook just until whites are set but yolks are still soft, about 1 minute longer. Remove from heat. Top pasta with eggs and serve.

A vegetable with clusters of tiny broccoli-like florets; available at some supermarkets and at specialty foods stores.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.