Fish and Yuca Stew with Pickled Onions

Ingredients for Fish and Yuca Stew with Pickled Onions

• 675g fresh or frozen yuca (1 large), cut crosswise into 2-inch sections for pickled onions

• 1 medium red onion, halved lengthwise, then thinly sliced

• 60ml fresh lime juice

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 725 مل ماء

• 450g tomatoes, coarsely chopped

• 1 tablespoon chopped fresh coriander

• 1 teaspoon ground cumin

• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 900g skinless tuna, bluefish, or mackerel fillets, cut into 1-inch pieces

• مرافق: شرائح الليمون

• Garnish: chopped fresh coriander

If using fresh yuca, remove peel and pink flesh using a vegetable peeler. Cover fresh or frozen yuca with salted cold water in a 3- to 4-quart saucepan. Bring to a boil, then simmer, covered, until yuca begins to split, 15 to 20 minutes. Transfer yuca with a slotted spoon to a cutting board, reserving water in pan. Cut into 1-inch wedges, pulling out and discarding tough core. Return yuca to cooking water and simmer, covered, until tender and completely translucent, 15 to 25 minutes more.

Cover onion with boiling-hot water in a heatproof bowl and let stand 15 minutes. Drain onion and return to bowl. Add lime juice and salt, tossing to coat, and let stand at least 5 minutes before serving.

Bring water, tomatoes, coriander, cumin, and 3/4 teaspoons salt to a boil in a 3- to 4-quart heavy saucepan. Reduce heat and simmer, covered, 5 minutes. Toss fish with remaining 3/4 teaspoons salt and stir into broth. Cook, uncovered, over moderate heat, stirring occasionally, until fish is just cooked through, 3 to 5 minutes. 3Drain yuca and divide among 4 large soup bowls. Ladle fish stew over yuca and top with some of pickled onions.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.