Fried Chicken Masala

Ingredients for Fried Chicken Masala

• 725ml buttermilk

• 60ml kosher salt

• 2 ملعقة طعام سكر

• 1 1/2 teaspoons garam masala

• 1 teaspoon ground coriander

• 1 teaspoon ground peppercorns

• 1/2 teaspoons ground ginger

• 1/2 teaspoons paprika

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف

• 1 chicken (3 1/2 to 1.8kg ), cut into 8 serving pieces

• Canola oil, for frying

• 2 cups plain flour

• 2 teaspoons ground coriander

• 2 teaspoons garam masala

• 2 teaspoons ground peppercorns

• 1 teaspoon turmeric

• 1/2 teaspoons kosher salt

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف

To make the brine, mix the buttermilk with all of the spices in a large bowl. Transfer to a gallon-sized resealable plastic bag. Add the chicken, turn to coat, and refrigerate overnight.

Heat 1 inch of canola oil in a large heavy-bottomed high-sided skillet over medium-high heat until it reaches 191°C. In a shallow bowl, whisk the flour with the spices and add the chicken pieces. Turn to coat in the flour and let the chicken rest in the flour until the oil gets hot. Tap off the excess flour and add as many pieces of chicken to the skillet as you can. Fry until browned, 6 to 8 minutes. Turn the chicken over and fry until the chicken is deeply browned on the other side, about another 6 to 8 minutes. Using tongs, transfer the chicken pieces to a paper towel–lined plate to drain. Serve while warm or at room temperature.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.