تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Golden Pancakes with Pecorino and Prosciutto

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant recipe for golden pancakes with pecorino and prosciutto offers a sophisticated twist on a classic savoury crepe. The thin, delicate batter provides a light base for the rich, salty notes of the pecorino Romano cheese and the buttery texture of the cured ham. Sifting the flour and straining the batter ensures an exceptionally smooth result, while the quick sear in the frying pan creates a beautiful golden colour that complements the savoury filling.

As a high-protein dish, these pancakes make an excellent choice for a nutritious brunch or a stylish light lunch. They are remarkably versatile—you can prepare the pancakes a day in advance and simply reheat them before assembly. Serve these folded triangles warm with a side of dressed rocket or a few sun-blushed tomatoes for a complete, restaurant-quality meal at home.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Golden Pancakes with Pecorino and Prosciutto

  • 130g unbleached plain flour

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

  • 1 بيضة كبيرة

  • 350ml (or more) water

  • 30ml extra-virgin olive oil

  • 12 tablespoons freshly grated pecorino Romano cheese (about 90g )

  • 12 very thin slices prosciutto, each cut crosswise in half

How to make Golden Pancakes with Pecorino and Prosciutto

العودة إلى المحتويات

Sift flour and salt into bowl. Add egg, then gradually whisk in 350ml water (batter will be thin). Pour batter through strainer set over measuring cup.

Heat 12-inch nonstick skillet over medium-high heat. Add 1 teaspoon oil to skillet; brush over skillet. Pour in 80ml batter, immediately tilting skillet to allow batter to spread over bottom (if batter does not spread easily, thin with more water by teaspoonfuls). Cook until pancake is light golden on bottom, about 2 minutes. Turn pancake over and cook until bottom is light golden, about 1 minute. Transfer to paper towels. Repeat with remaining batter, adding 1 teaspoon oil to skillet for each pancake and stacking pancakes between paper towels. (Can be made 1 day ahead. Wrap layered with paper towels in foil and refrigerate. Heat foil packet in 149°C oven for about 15 minutes.)

Sprinkle 2 tablespoons cheese over each pancake. Top each with 4 half-slices prosciutto. Sprinkle with pepper. Fold pancakes in half and then in half again, forming triangles. Transfer to plates.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.