تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Halibut with Roasted Beets, Beet Greens, and Dill-Orange Gremolata

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant roasted halibut dish is a vibrant celebration of seasonal produce, making the most of every part of the beetroot from the earthy roots to the nutritious green tops. The delicate white fish provides a lean, high-protein base that balances perfectly with the sweetness of the roasted beets and the aromatic shallots. A zingy gremolata, made with fresh dill and bright orange zest, cuts through the richness of the fish to deliver a refreshing citrus finish.

Ideal for a sophisticated midweek meal or a light weekend dinner, this recipe is as visually striking as it is wholesome. By using the microwave to par-cook the beetroots, you can achieve a sophisticated roasted result in a fraction of the usual time. Serve this colourful dish on its own for a low-carbohydrate option, or alongside steamed new potatoes to soak up the herb-infused olive oil.

Ingredients for Halibut with Roasted Beets, Beet Greens, and Dill-Orange Gremolata

  • 5 tablespoons olive oil, divided

  • 1/4 كوب شبت طازج مفروم

  • 1 tablespoon finely grated orange peel

  • 3 medium (1 1/2- to 2-inch) beets with green tops attached

  • beets trimmed and scrubbed, beet greens very coarsely chopped (450 to 700g )

  • 60g thinly sliced shallots

  • 4 6- to 200g halibut fillets or mahi-mahi fillets (about 1 inch thick)

How to make Halibut with Roasted Beets, Beet Greens, and Dill-Orange Gremolata

Preheat oven to 232°C. Brush large rimmed baking sheet with 1 tablespoon oil. Mix dill and peel in small bowl for gremolata. Place beets in medium glass bowl; add enough water to cover beets halfway. Cover with plastic wrap and microwave on high until just tender, 8 to 10 minutes. Uncover and drain. Cool beets slightly. Peel and cut into 1/4- to 1/3-inch-thick slices. Return beets to same bowl. Add 1 tablespoon oil, 1 tablespoon gremolata, and shallots. Sprinkle with salt and pepper; toss well. Toss beet greens in another medium bowl with 1 tablespoon oil; sprinkle with salt and pepper.

Spread beet slices in single layer on half of prepared baking sheet. Mound beet greens on other half of baking sheet. Sprinkle fish with salt and pepper; place fish fillets atop beet greens. Brush fish with remaining 2 tablespoons oil. Sprinkle fish with 2 tablespoons gremolata.

Roast fish and vegetables until fish is just opaque in centre, about 8 minutes. Divide fish and vegetables among plates. Sprinkle with remaining gremolata and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.