تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Ham with Bourbon, Molasses, and Pecan Glaze

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This impressive ham with bourbon, molasses, and pecan glaze is a show-stopping centrepiece for any celebratory feast or festive gathering. The rich, savoury-sweet coating uses dark brown sugar and toasted pecans to create a deeply flavoured, crunchy crust that complements the saltiness of the meat perfectly. By reducing the apple juice and bourbon into a concentrated syrup, you ensure every slice is infused with warmth and a subtle, smoky complexity that is truly irresistible.

As a high-protein main course, this roast is ideal for feeding a large crowd and yields excellent leftovers for sandwiches or salads the following day. Serving the ham with a tangy tangerine chutney provides a bright acidity that cuts through the richness of the nut-based glaze. For a traditional touch, pair it with homemade buttermilk spoon bread to soak up the delicious juices, making a balanced and comforting meal that guests will remember.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Ham with Bourbon, Molasses, and Pecan Glaze

  • 120ml apple juice (preferably fresh unfiltered)

  • 50g bourbon

  • 350g (packed) dark brown sugar

  • 200g pecans, toasted, cooled, finely ground

  • 60ml mild-flavoured (light) molasses

  • 45ml dry mustard

  • 1 whole bone-in 16- to 8.2kg ham

  • Tangerine Chutney

  • Buttermilk Spoon Bread

How to make Ham with Bourbon, Molasses, and Pecan Glaze

العودة إلى المحتويات

Boil juice and bourbon in small saucepan until reduced to scant 70g , about 6 minutes. Combine sugar, pecans, molasses, and mustard in bowl. Add bourbon mixture; stir to form thick paste. (Can be made 2 days ahead. Cover; chill. Bring to room temperature before using.)

Position rack in bottom third of oven and preheat to 163°C. Line large roasting pan with heavy-duty foil, leaving overhang on all sides. Trim off skin and all but 1/4 inch fat from ham. Place ham, fat side up, in prepared pan. Roast ham until thermometer inserted into thickest part registers 54°C to 57°C, about 10 minutes per pound or 2 hours 40 minutes for 7.3kg ham.

Remove ham from oven; increase oven temperature to 218°C. Lightly score fat on ham in diamond pattern. Rub glaze thickly over top and sides of ham. Return ham to oven and roast until glaze is deep brown and bubbling, about 25 minutes. Let ham stand at least 20 minutes and up to 45 minutes. Serve with chutney and spoon bread.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.