Indian Prawns Curry

Ingredients for Indian Prawns Curry

• 6 to 8 fresh serrano chillies (60g total)

• 20 fresh curry leaves

• 5 garlic cloves, finely chopped

• 1 tablespoon finely chopped peeled ginger

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 teaspoon whole mustard seeds

• 1 teaspoon ground coriander

• 1/2 teaspoons ground cumin

• 1/4 teaspoons ground turmeric

• 1 بصلة متوسطة، مفرومة

• 450g tomatoes, chopped

• 70g finely grated fresh or dried unsweetened coconut (90g

• visit gourmet.com for how to extract meat from fresh coconut)

• 900g large prawns in shell, peeled and deveined

• المرافقة: أرز أبيض

Quarter chillies lengthwise (seed and devein if you want less heat). Cook chillies, curry leaves, garlic, and ginger in oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat, stirring, until very fragrant and chillies are just softened, 1 to 2 minutes.

Reduce heat to medium and add spices, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper. Cook, stirring, until mustard seeds just begin to pop, 1 to 2 minutes.

Add onion and cook, stirring occasionally, until softened, about 4 minutes.

Add tomatoes and coconut, then cook, covered, until tomatoes are softened, 4 to 6 minutes.

Add prawns and cook, uncovered, stirring, until just cooked through, 3 to 4 minutes. Season with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.