Kale and Chickpea Soup

Ingredients for Kale and Chickpea Soup

• 1 medium onion, chopped (160g )

• ٢ فصوص ثوم، مفرومة

• 1 ورقة غار تركية أو 1/2 ورقة غار كاليفورنيا

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1/8 teaspoons black pepper

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1 large boiling potato(350g), peeled and cut into 1/2-inch pieces

• 350g kale, stems and centre ribs cut out and discarded, then leaves very finely chopped in a food processor (950ml )

• 850ml reduced-sodium chicken broth (850ml )

• 475ml water

• 1 (400g) can chickpeas, rinsed and drained

• 110g Spanish chorizo (cured spiced pork sausage), casing discarded and sausage cut into 1/4-inch dice (240ml )

Cook onion, garlic, bay leaf, salt, and pepper in oil in a wide 4- to 6-quart heavy pot over moderate heat, stirring frequently, until onion and garlic are softened and beginning to brown, 5 to 7 minutes. Add potato, kale, broth, and water and cook, partially covered, until potatoes are tender, 15 to 20 minutes. Reduce heat to low, then add chickpeas and chorizo and gently simmer, uncovered, 3 minutes. Discard bay leaf and season with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.