تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Kale and Mushrooms with Creamy Polenta

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This kale and mushrooms with creamy polenta dish is a sophisticated take on Italian comfort food, offering a wonderful balance of textures and earthy flavours. The base is an indulgent, velvet-smooth polenta enriched with butter and Parmesan, which provides a satisfying foundation for the vibrant topping. Sautéed mushrooms and nutritious kale are brightened with a touch of lemon zest and fresh thyme, while crisp pancetta adds a salty, savoury depth to every mouthful.

As a high-protein meal, this recipe is remarkably filling and serves as an excellent option for a nutritious midweek dinner or a relaxed weekend lunch. Adding variety with different mushrooms like oyster or shiitake elevates the dish, making it polished enough for entertaining guests. Serve in warmed shallow bowls to keep the polenta perfectly creamy until the very last bite.

Ingredients for Kale and Mushrooms with Creamy Polenta

  • 575g kale, stemmed, cut into 1-inch pieces

  • 950 مل حليب كامل الدسم

  • 850ml water

  • 475ml polenta

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

  • 3/4 teaspoons ground black pepper

  • 110g pancetta (Italian bacon) or bacon, coarsely chopped

  • 110g mushrooms (such as crimini, oyster, and stemmed shiitake), sliced

  • 4 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

  • 1 فص ثوم، مفروم

  • 120 مل مرق دجاج منخفض الملح

  • 2 tablespoons chopped fresh thyme

  • 1 tablespoon grated lemon peel

  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

  • 150g freshly grated Parmesan cheese

How to make Kale and Mushrooms with Creamy Polenta

Cook kale in large pot of boiling salted water until tender, about 6 minutes. Drain.

Bring milk, water, polenta, salt, and pepper to boil in heavy large saucepan over medium heat, whisking constantly. Reduce heat to low and simmer until thick, stirring occasionally, about 20 minutes. Remove from heat.

Meanwhile, cook pancetta in heavy large skillet over medium-high heat until golden brown, about 3 minutes. Using slotted spoon, transfer pancetta to paper towels. Add mushrooms and 2 tablespoons oil to drippings in skillet. Sauté until mushrooms are tender, about 6 minutes. Stir in kale and pancetta. Add garlic and broth; simmer until broth is slightly reduced, about 6 minutes. Stir in thyme, lemon peel, and 2 tablespoons oil. Season to taste with salt and pepper.

Whisk butter and Parmesan into polenta and divide among plates. Top with kale mixture.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.