تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Lamb Chops with Polenta and Grilled Spring onion Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This grilled lamb chops with polenta recipe is a sophisticated, high-protein dish that balances rich savoury notes with a vibrant, zesty finish. The tender lamb is complemented by the crisp texture of grilled polenta and a punchy spring onion sauce infused with fresh basil and lemon. Using a grill or frying pan to char the vegetables first adds a subtle smokiness that elevates the overall flavour profile of the meal.

Providing a fresh contrast to the warm elements, the accompaniment of leafy greens and sweet pitted cherries adds a delightful brightness. This balanced meal is an excellent choice for a midweek dinner or a weekend gathering, offering a nutritious and naturally gluten-free option. The versatile spring onion sauce can even be prepared two days in advance to save time on the night.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Lamb Chops with Polenta and Grilled Spring onion Sauce

  • 8 lamb rib or loin chops (about 900g )

  • 1 1/2 teaspoons plus 1/8 teaspoons kosher salt, divided

  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

  • 450g prepared polenta, sliced into 1/2" rounds

  • 120ml olive oil, plus more for brushing

  • 1 bunch of spring onions, roots trimmed

  • 1 jalapeño, halved lengthwise

  • 1 cup basil leaves, finely chopped

  • 60ml fresh lemon juice

  • 3 tablespoons plain yoghurt

  • 6 cups torn leafy lettuce, such as green leaf lettuce

  • 1 cup cherries (about 170g ), pitted, halved

How to make Lamb Chops with Polenta and Grilled Spring onion Sauce

العودة إلى المحتويات

Season lamb chops with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper. Prepare a grill or grill pan for medium-high heat. Brush polenta slices lightly with oil on both sides.

Working in batches if needed, grill spring onions, jalapeño, lamb chops, and polenta slices until lightly charred and an instant-read thermometer inserted into the thickest part of lamb registers 52°C for medium-rare, 2–3 minutes per side. The spring onions may take a couple minutes longer; you want them to be nice and tender before you remove them from the grill.

Finely chop spring onions and jalapeño. Transfer to a medium bowl. Add basil, lemon juice, 1/2 cup oil, and 1/2 teaspoons salt and whisk to combine. Transfer 60ml spring onion sauce to a large bowl and whisk in yoghurt and remaining 1/8 teaspoons salt. Add lettuce and cherries and gently toss with your hands until thoroughly coated.

Divide salad among plates. Arrange lamb and polenta alongside, then top both with remaining spring onion sauce.

Spring onion sauce can be made 2 days ahead. Transfer to an airtight container and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.