Lamb Rib Chops with Quick Cherry Pan Sauce

Ingredients for Lamb Rib Chops with Quick Cherry Pan Sauce

• 3 tablespoons plain flour

• 3/4 teaspoons coarse kosher salt

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

• 8 3/4- to 1-inch-thick lamb rib chops

• 1 tablespoon butter

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 medium red onion, halved, thinly sliced (about 475ml )

• 240ml unsweetened black cherry juice

• 240ml halved pitted fresh Bing cherries or other dark sweet cherries (about 200g whole unpitted cherries)

• 1/3 cup thinly sliced fresh basil, divided

• Ingredient Tip: Look for unsweetened black cherry juice at the supermarket and natural foods stores.

Preheat oven to 121°C. Mix flour, 3/4 teaspoons coarse salt, and 1/2 teaspoons ground pepper on large plate. Lightly coat lamb chops with flour mixture; shake off excess. Melt butter with oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add lamb chops and cook to desired doneness, about 3 minutes per side for medium-rare. Transfer chops to baking sheet and keep warm in oven while preparing sauce (do not clean skillet).

Add onion to same skillet and sauté 2 minutes. Add cherry juice and bring to boil, scraping up any browned bits. Boil until liquid is slightly reduced and onion is slightly softened, stirring frequently, about 4 minutes. Stir in cherries and half of basil and cook 1 minute. Season sauce to taste with salt and pepper.

Place 2 lamb chops on each of 4 plates. Spoon sauce over. Sprinkle remaining basil over and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.