Linguine with Spicy Leek and Tomato Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant linguine with spicy leek and tomato sauce is an excellent choice for a nutritious, high-protein weeknight meal. The sweetness of the softened leeks balances beautifully with the warmth of crushed red pepper and the aromatic crunch of fennel seeds. Using fresh plum tomatoes and a splash of crisp white wine creates a light yet deeply flavoured sauce that feels both sophisticated and comforting.

Ideal for those seeking a vegetarian-friendly protein boost, this dish relies on high-quality Parmesan and perfectly cooked pasta for its satisfying texture. The vinegar adds a subtle brightness that cuts through the richness of the olive oil. Serve this elegant pasta in warmed bowls with an extra grating of cheese for a simple but impressive dinner that the whole family will enjoy.

Ingredients for Linguine with Spicy Leek and Tomato Sauce

60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
٢ فصوص ثوم، مفرومة
1/2 teaspoons dried crushed red pepper
1/2 teaspoons fennel seeds
2 medium leeks (white and pale green parts only), split lengthwise, sliced crosswise
575g plum tomatoes, diced
120 مل نبيذ أبيض جاف
1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
350 جرام لينجويني
200g freshly grated Parmesan cheese, divided

How to make Linguine with Spicy Leek and Tomato Sauce

Heat oil in large skillet over medium-high heat. Add next 3 ingredients; sauté 1 minute. Add leeks; sauté until beginning to soften, about 4 minutes. Add diced tomatoes; stir 1 minute. Add wine and vinegar; bring to boil. Cover and cook until tomatoes break down, stirring often, about 5 minutes.

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite. Drain, reserving 300ml pasta cooking liquid.

Add pasta, 120ml reserved pasta liquid, and 180ml cheese to sauce in skillet. Toss over medium-high heat until sauce coats pasta, adding more liquid by 60ml fuls if dry. Season with salt and pepper. Serve, passing 120g cheese separately.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.