Lobster with Garlic Butter

Ingredients for Lobster with Garlic Butter

• 2 small garlic cloves

• 2 sticks unsalted butter, softened

• 1 1/2 teaspoons finely chopped flat-leaf parsley

• 2 (575g) live lobsters

• Garnish: lemon wedges

• sea salt

• N/A sea salt

Preheat oven to 232°C with a large shallow baking pan in upper third.

Mince and mash garlic to a paste with 1/2 teaspoons salt, then stir together with butter and parsley.

Plunge lobsters headfirst into a large pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water) and cook, covered, 3 minutes from time they enter water. Transfer with tongs to a plate and let stand 5 minutes. (Lobsters will not be fully cooked.)

Lightly crack claws, then split lobsters lengthwise and discard innards from body cavity.

Remove tail meat from 1 lobster and cut crosswise into 8 pieces. Spread about 2 tablespoons garlic butter in one empty half shell, then fill that shell with all of sliced lobster and dot with 1 tablespoon garlic butter. Spoon about 5 tablespoons garlic butter into other empty half shell (for dipping). Repeat with remaining lobster.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.