ماك آند تشيز مع دجاج بافلو

مكونات المكرونة بالجبن مع دجاج بافلو

• 275 جرام دقيق عادي

• 1 1/2 ملعقة طعام من الفلفل الحار

• 1 1/2 ملعقة طعام بابريكا

• 1 1/2 ملعقة طعام ملح

• 1 1/2 ملعقة طعام من الكمون المطحون

• 1 1/2 ملعقة طعام كزبرة مطحونة

• 2 كوب حليب كامل الدسم

• 3 بيضات كبيرة، مخفوقة للخلط

• 600 جرام من رقائق الذرة، مطحونة إلى فتات في المعالج

• 450 جرام من شرائح الدجاج، مقطعة عرضياً إلى شرائح بعرض 1 بوصة

• زيت الكانولا (للقلي العميق)

• 450 جرام مكرونة كوع صغيرة

• 325 جرام من البصل الأخضر المفروم (حوالي 8 حبات كبيرة)

• 2 ملاعق طعام من الأوريجانو الطازج المفروم

• 8 ملاعق كبيرة (1 عود) زبدة، مقسمة

• 675 جرام بصل مفروم

• ٢ فصوص ثوم كبيرة، مفرومة

• ١٢٠ مل دقيق عادي

• 950 مل حليب كامل الدسم

• 450 جرام من جبن الشيدر الحاد، مبشور بشكل خشن (حوالي 450 جرام معبأ)

• 230 جرام من جبن البروفولون، مبشور بشكل خشن (حوالي 300 جرام معبأ)

• 2 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا

• 240 مل صلصة الفلفل الحار (يفضل صلصة فرانك ريد هوت الأصلية)

اخفق المكونات الستة الأولى في وعاء متوسط وعميق حتى تمتزج. ضع الحليب في وعاء ثانٍ، والبيض في وعاء ثالث، وفتات الكورن فليكس في وعاء رابع. اعمل مع 4 شرائح دجاج في كل مرة، وضعها في خليط الدقيق وقلّب لتغطيتها. اغمس نفس شرائح الدجاج في الحليب، ثم البيض، ثم فتات الكورن فليكس، مع تغطيتها بكل منها؛ رتبها على ورقة من القصدير.

صب الزيت في قدر متوسط الحجم وثقيل إلى عمق 2 بوصة. قم بتثبيت مقياس حرارة القلي العميق على جانب القدر؛ سخن الزيت إلى 168 درجة مئوية إلى 177 درجة مئوية. اعمل على دفعات، أضف شرائح الدجاج المغطاة إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية وناضجة، مع التقليب من حين لآخر، لمدة حوالي 3 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة، انقل شرائح الدجاج إلى مناشف ورقية لتصفى. قطع الشرائح إلى قطع بطول 1 بوصة.

اطبخ المكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة عند العض. صفها؛ انقلها إلى وعاء كبير جدًا. اخلط معها البصل الأخضر والأوريجانو.

قم بإذابة 90 مل من الزبدة في نفس القدر الكبير على نار متوسطة. أضف 475 جرام من البصل المفروم والثوم. غطِّ القدر؛ اقلي حتى يصبح البصل طريًا ولكن غير بني، مع التحريك بشكل متكرر، حوالي 6 دقائق. أضف الدقيق؛ حرك لمدة دقيقتين. اخفق الحليب تدريجيًا. اتركه ليغلي مع الخفق باستمرار. خفف الحرارة واترك الصلصة تغلي لمدة دقيقتين. أضف جميع أنواع الجبن، البابريكا، ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل. اخفق حتى يذوب الجبن وتصبح الصلصة ناعمة، حوالي دقيقتين. ارفعها عن النار. تبّل حسب الرغبة بمزيد من الملح والفلفل، إذا رغبت. اخلط صلصة الجبن مع المكرونة. اخلط قطع الدجاج. ضع الخليط في طبق زجاجي للخبز بحجم 13x9x2 بوصة. يمكن تحضيرها مسبقًا بساعتين. اتركها في درجة حرارة الغرفة.

سخن الفرن إلى 177 درجة مئوية. حرك صلصة الفلفل الحار وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية في قدر صغير على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة؛ ضع 60 مل فوق المعكرونة في الطبق. اخبز المعكرونة بدون غطاء حتى تسخن بالكامل، حوالي 30 دقيقة، أو 45 دقيقة إذا تم إعدادها مسبقًا. قدمها، مع تمرير الزبدة المتبقية ومزيج الصلصة الحارة بشكل منفصل.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.