Maple-Glazed Tofu with Spaghetti Squash

Ingredients for Maple-Glazed Tofu with Spaghetti Squash

• 1 (4-pound) spaghetti squash

• 1 tablespoon unsalted butter, melted

• 1 tablespoon brown sugar

• 240ml chicken broth

• 2 tablespoons maple syrup

• 1 tablespoon apple cider

• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

• 1/2 tablespoons lemon juice

• 1 garlic clove, smashed

• 1 teaspoon cornflour, dissolved in 1 teaspoon cold water

• 1 (400g) package extra-firm tofu, drained and patted dry

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

1. Preheat oven to 177°C. Cut the squash in half lengthwise and scoop out the seeds. Brush both halves with the butter and sprinkle with the brown sugar. Place them, cut sides down, on a baking sheet and roast until fork-tender, about 1 hour.

2. Meanwhile, in a skillet, combine the broth, syrup, cider, soy sauce, lemon juice, and garlic. Boil for 5 minutes, then whisk in the cornflour and cook, whisking constantly, until the glaze thickens, about 1 to 2 minutes more. Set aside.

3. Slice the tofu into 1/2-inch-thick slabs. Then use a knife or a biscuit cutter to create cubes or playful shapes. Heat the oil in a saucepan over medium-high heat. Add the tofu and sear until golden brown, 2 to 3 minutes a side. Transfer to a paper towel-lined plate.

4. Scoop the squash strands out and into bowls. Top with the tofu, drizzle on the glaze, and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.