رغيف اللحم

Ingredients for Meatloaf

• 240ml fine fresh bread crumbs (from 2 slices firm white sandwich bread)

• 80 مل حليب كامل الدسم

• 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً

• 3 فصوص ثوم، مفرومة

• 1 medium celery rib, finely chopped

• 1 medium carrot, finely chopped

• 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

• 2 ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر

• 1 ملعقة طعام من خل التفاح

• 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة

• 110g bacon (about 4 slices), chopped

• 80g pitted prunes, chopped

• 675g beef mince chuck

• 230g pork mince (not lean)

• 2 بيضات كبيرة

• 1/3 cup finely chopped flat-leaf parsley

• Garnish: cooked bacon

How to make Meatloaf

سخن الفرن إلى 177 درجة مئوية مع وضع الرف في المنتصف.

Soak bread crumbs in milk in a large bowl.

Meanwhile, cook onion, garlic, celery, and carrot in butter in a large heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, 5 minutes. Cover skillet and reduce heat to low, then cook until carrot is tender, about 5 minutes. Remove from heat and stir in Worcestershire sauce, vinegar, allspice, 2 teaspoons salt, and 1 1/2 teaspoons pepper. Add to bread-crumb mixture.

Finely chop bacon and prunes in a food processor, then add to onion mixture along with beef, pork, eggs, and parsley and mix together with your hands.

Pack mixture into a 9- by 5-inch oval loaf in a 13- by 9-inch shallow baking dish or pan.

Bake until an instant-read thermometer inserted into centre of meatloaf registers 68°C, 1 to 1 1/4 hours. Let stand 10 minutes before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.