Memphis-Style Barbecued Pork Ribs
مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026
يتوافق مع الإرشادات التحريرية
- تنزيلتنزيل
- مشاركة
- Language
- نقاش
- نسخة صوتية
- Add to preferred sources on Google
These Memphis-style barbecued pork ribs offer a true taste of American soul food, bringing deep, smoky flavours directly to your garden grill. By using a combination of charcoal and hickory wood, the meat develops a rich complexity that perfectly complements the savoury barbecue seasoning. Whether you prefer the satisfying crunch of a dry rub or the finger-licking stickiness of a traditional wet sauce, this high-protein dish is designed for those who appreciate the slow-cooked perfection of St. Louis-style ribs.
Ideal for weekend entertaining or a hearty family feast, this recipe focuses on low and slow indirect cooking to ensure the pork stays succulent and tender. Prepping the meat in advance allows the spices to penetrate deeply, resulting in a professional-standard finish. Serve these individual rib portions alongside a fresh slaw and roasted corn for a complete, homemade barbecue experience that is sure to impress your guests.
في هذه المقالة:
اختيارات الفيديو
تابع القراءة أدناه
Ingredients for Memphis-Style Barbecued Pork Ribs
Four 1.4kg slabs pork spare ribs (also called St. Louis-style ribs), untrimmed
ملح كوشير
475ml Neely's Barbecue Seasoning , plus more, as desired
950ml Neely's Barbecue Sauce
How to make Memphis-Style Barbecued Pork Ribs
العودة إلى المحتوياتRinse the rib slabs in cold water, and pat dry with paper towels. Place the slabs on a clean chopping board. Using your fingers, pull off the thick white membrane. Use a small knife to trim off the excess fat and meat. Using a sharp knife, trim off the brisket bone. Season both sides of the slab with salt and Neely's Barbecue Seasoning, and refrigerate for at least 1 hour, or up to a day in advance.
When you're ready to cook the ribs, preheat the grill to 121°C, preferably using a combination of hickory wood and charcoal. Place the slab on the grill away from (not directly over) the flame (using indirect heat). Cook the slab curl-side up for approximately 2 1/2 hours. Flip the slab over to finish the cooking, about 1 more hour, or until you get the full "bend" in the slab (see Tony's Tip).
For dry ribs, pull the ribs off the grill, and sprinkle more Neely's Barbecue Seasoning over the entire slab. Cut between the bones and serve. For wet ribs, pull the ribs off the grill, and pour Neely's Barbecue Sauce over the slab. Slice between the bones into individual portions, and serve.
إخلاء المسؤولية
على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.
About the authorView full bio
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
About the reviewerView full bio
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
تاريخ المقال
تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.
29 يناير 2026 | نُشر في الأصل
كتبه:
محررو الوصفات في المملكة المتحدةمراجعة من قبل
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
اسأل، شارك، تواصل.
تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.
هل تشعر بتوعك؟
قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا
اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى
جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.
By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.