يخنة اللحم البقري المغربية

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This aromatic Moroccan beef stew is a sophisticated take on a classic winter warmer, combining tender beef with the vibrant flavours of North Africa. The dish balances the warmth of cinnamon and cumin with the delicate sweetness of golden raisins and the salty punch of Kalamata olives. Using beef tenderloin ensures the meat remains succulent even with a relatively short cooking time, making this a perfect option for a quick yet impressive homemade dinner.

As a high-protein main course, this stew is both satisfying and nutritious, especially when served alongside fluffy couscous or crusty bread. The addition of fibre-rich chickpeas and fresh coriander adds wonderful texture and brightness to the rich, savoury sauce. It is an excellent choice for those seeking a healthy, balanced meal that does not compromise on deep, complex spice.

Ingredients for Moroccan Beef Stew

45ml olive oil, divided
800g beef tenderloin, cut into 1-inch cubes
1 بصلة كبيرة، مفرومة
1 جزرة كبيرة، مفرومة
٢ فصوص ثوم، مفرومة
1 ملعقة طعام بابريكا
2 ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
1 1/2 teaspoons ground cinnamon
475 مل مرق لحم بقري
120ml halved pitted Kalamata olives
80g golden raisins
1 425g can garbanzo beans (chickpeas), drained
1/2 cup chopped fresh coriander
1 teaspoon lemon peel

How to make Moroccan Beef Stew

Heat 2 tablespoons oil in heavy large saucepan over medium-high heat. Sprinkle beef with salt and pepper. Working in batches, add beef to pan and brown on all sides, about 3 minutes per batch. Transfer to plate. Add remaining 1 tablespoon oil, onion, carrot, and garlic to pan. Cook until vegetables are soft, stirring frequently, about 10 minutes. Add spices; stir 1 minute. Add broth, olives, raisins, garbanzo beans, and coriander; bring to boil. Simmer until juices thicken, about 5 minutes. Add beef and any accumulated juices and lemon peel to pan. Stir to warm through and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.