Mozzarella and Prosciutto Sandwiches with Tapenade

Ingredients for Mozzarella and Prosciutto Sandwiches with Tapenade

• 1 1/2 teaspoons chopped anchovy fillet

• 1 teaspoon capers (preferably salt-packed), rinsed, chopped

• 1 فص ثوم، مفروم

• 1 teaspoon finely grated lemon peel

• 1/2 teaspoons finely grated orange peel

• 300ml Niçoise olives, pitted, divided

• 60ml extra-virgin olive oil plus additional for brushing and drizzling

• 1 tablespoon (packed) chopped fresh basil plus 24 whole leaves for garnish

• 24 basil leaves

• 2 teaspoons fresh lemon juice

• 6 6-inch-long pieces ficelle or narrow baguette, split horizontally in half

• 6 thin prosciutto slices

• 60g balls fresh mozzarella cheese, drained, cut into 1/3-inch-thick slices

Combine first 5 ingredients in mortar; mash with pestle to paste. Add 240ml olives and mash to coarse paste. Chop remaining 60ml olives and stir into mixture. Mix in 1/4 cup olive oil, chopped basil, and lemon juice. Season tapenade with pepper. (Can be made 2 weeks ahead. Cover and refrigerate.)

Brush cut sides of ficelle with additional olive oil. Place 1 prosciutto slice on bottom half of each ficelle, then top with mozzarella slices, dividing equally. Spoon tapenade over each. Sprinkle with pepper; drizzle lightly with olive oil. Garnish with basil leaves. Cover with top halves of ficelle.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.