باستا بوتانيسكا

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This classic Pasta Puttanesca is a celebratory dish of bold Mediterranean flavours, combining the savoury punch of olives and capers with a rich, garlic-infused tomato sauce. A hint of anchovy paste adds a deep umami undertone that perfectly balances the heat from the red-pepper flakes. It is a vibrant, aromatic meal that relies on shop-bought cupboard staples to create a sophisticated, high-protein dinner in less than twenty minutes.

Providing a satisfying and nutritious base, this recipe is ideal for a quick weeknight supper or a casual weekend gathering with friends. The use of fresh basil adds a final layer of sweetness and peppery fragrance to the finished dish. Serve it simply with a side of dressed leaves or some crusty bread to soak up every drop of the delicious sauce.

Ingredients for Pasta Puttanesca

450g dried spaghetti, spaghettini, or linguine fini
5 فصوص ثوم، مضغوطة من خلال مكبس الثوم
2 teaspoons anchovy paste
1/2 teaspoons hot red-pepper flakes
80 مل زيت زيتون بكر ممتاز
1 (800g) can whole tomatoes in juice (preferably Italian)
120ml pitted Kalamata olives
ملعقتان كبيرتان من الكَبَر المصفّى
رشة سكر (اختياري)
3/4 cup coarsely chopped basil

How to make Pasta Puttanesca

Cook spaghetti in a pasta pot of boiling salted water (2 1/2 tablespoons salt for 6 qt water) until barely al dente.

While pasta boils, cook garlic, anchovy paste, red-pepper flakes, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper in oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat, stirring occasionally, until fragrant and pale golden, about 2 minutes.

Meanwhile, purée tomatoes with juice in a blender.

Add tomato purée to garlic oil along with olives and capers and simmer, stirring occasionally, until pasta is ready. Stir in sugar if desired.

Drain pasta and add to sauce. Simmer, turning pasta with tongs, until pasta is al dente, about 2 minutes. Sprinkle with basil.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.